戚风蛋糕的做法
来源：互联网 分类：蛋糕
- 用料
- 低粉50克
- 蛋清2个
- 蛋黄2个
- 砂糖45克
- 白醋适量
- 牛奶50ml
- 橄榄油1.5大勺
- 泡打粉3/4小勺
- 戚风蛋糕的做法步骤
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1.蛋黄加入15克砂糖,用电动打蛋器打至发白(砂糖完全融化);
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2.加入牛奶和油,拌匀;
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3.将低粉泡打粉混合筛入2中,拌匀;
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4.蛋清加入白醋,分3次加入砂糖打至硬性发泡;
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5.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀后倒入剩下的蛋白中拌匀;
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6.倒入模具中磕几下震出气泡;
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7.180度,45分钟,烤好后取出倒扣.
- 小贴士
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我在装盘子时还突发奇想，如果在排骨表面再撒些桂花末，那不就成了“桂花栗子排骨”。
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