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扁豆角的做法大全

来源:互联网 分类:精选菜谱

扁豆角是餐桌上常见的一种蔬菜,属于豆角的一种,颜色翠绿,口感酥脆可口,营养价值也不差,豆角是一种含有多种维生素和矿物质的健康蔬菜,扁豆角是大众比较喜欢的健康蔬菜,扁豆角的做法大全中有许多的做法,满足了不同的需求与口味。接下来就来看看扁豆角的做法大全有哪些吧!

扁豆角的做法大全

扁豆角的做法大全:爆炒

扁豆角的做法大全

需要的食材

鸡胗、扁豆、油、淀粉、豆豉、盐、蒜、白糖、料酒、酱油、鸡精。

做法步骤

1、将鸡胗洗净切小条用油、盐、料酒、淀粉腌制20分钟。

2、扁豆撕掉筋摘成小段,蒜切茸。

3、锅里烧开水将扁豆烫一下捞出备用。

4、在锅里放油烧热,放入蒜茸、豆豉炒香。

5、放入鸡胗翻炒,加入酱油、白糖上色,放入扁豆一起翻炒均匀。

6、放入少量的鸡精调味即可。

扁豆角的做法大全:酱香口味

扁豆角的做法大全

需要的食材

扁豆300克,红青椒1个,葱姜末,金格勒酱1烧,番茄酱1烧,盐少许,鸡精少量。

做法步骤

1、在锅中加油,放入香葱蒜末爆香。

2、放入切好的扁豆丝和红青椒丝,大火翻炒。

3、加一勺量的金格勒酱,炒匀,再加入少许盐调味。

4、加一勺量的番茄酱及适量热水,盖锅,中火五分钟,加入少量的鸡精调味,即可出锅。

小贴士

金格勒酱有咸度,因此,做菜时,要斟量加盐,也可以不加。

扁豆角的做法大全:手撕

扁豆角的做法大全

需要的食材

扁豆、红萝卜、葱、盐、花椒、鸡精。

做法步骤

1、扁豆用手撕成块,红萝卜 切半圆片,葱切段。

2、在锅中烧开水,放入少量的盐,将扁豆,红萝卜放入煮熟。

3、捞起用冷水浸泡10分钟左右控干。

4、在锅中放入油烧热,放入花椒爆香,再放入葱段。

5、再将扁豆,红萝卜倒入快速翻炒几下,再放入盐、鸡精调味即可。

小贴士

这个手撕扁豆也可以直接炒不用水煮,但是无论是炒还是煮一定要弄熟以免中毒。

扁豆角怎么做好吃又简单:干煸

扁豆角的做法大全

需要的食材

扁豆400克,小米椒8个,大蒜3—4瓣,盐适量,生抽适量。

做法步骤

1、扁豆洗净沥干水分,将两侧的豆筋顺势撕掉(嫩的基本上没有筋),用手掰成5cm左右的小段。

2、大蒜去皮切成蒜末,小米椒取2-3根用剪刀剪成小圆圈,其余的小米椒不用处理。

3、在锅中放入教多的油,油热后放入扁豆,不停的翻炒。

4、待扁豆炸至两面的皮变得发白并有轻微褶皱时,马上取出沥油待用。

5、在锅中留少许的油,烧热后将煎好的小米椒放入炸香,放入之前炸好的扁豆,放入少量的恶言和生抽。

6、迅速倒入蒜末和剩余的小米椒,翻炒两下等蒜香味散发出后关火出锅。

小贴士

1、新鲜扁豆是很嫩的,基本上炸2分钟左右即可,否则就炸过了,出锅后色泽会变黑。

2、生抽的量很少,只是为了调味。

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