八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

【扁豆角炒肉的做法】扁豆角炒肉怎么做好吃_扁豆角炒肉的作用与功效

来源:互联网 分类:食材百科

世界各热带、亚热带地区均有栽培,扁豆花有红白两种,豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色。嫩荚作蔬食,白花和白色种子入药,有利于暑湿邪气的祛除,健脾止泻之效,同时扁豆还有显著的消退肿瘤的作用。扁豆角的食用历史在我国已有上千年了,各个地区对扁豆角的做法也不尽相同,扁豆角炒肉又会实现怎样的美食风味了,吃货们有福了,相信妈网百科为您的介绍会让您豁然开朗哈。

扁豆角炒肉的做法

扁豆角是一种含有多种的维生素及矿物质的健康蔬菜。小时候妈妈经常会做扁豆角炒肉,扁豆角的脆嫩加上肉质的美味,既解馋又好吃。今天,我们来一起亲自下厨来做一下这道扁豆角炒肉,还等什么?大家来一起看一下它的做法吧。

1、扁豆块酿肉

主料:猪耳朵扁豆,猪肉馅 辅料:香菇,彩椒,鸡蛋
步骤一:扁豆去筋,从侧面打开口
步骤二:将香菇切末,彩椒切丁,蒜切末
步骤三:在肉馅中加姜末,料酒,酱油,盐,香菇末,鸡蛋,淀粉,葱末调均匀
步骤四:在扁豆内侧抹少许淀粉后放入肉馅,蘸少许淀粉封口
步骤五:油温6-7成热时将扁豆下锅,稍微过下油即可捞出
步骤六:锅中放少许油,加入蒜末,水,料酒,美极鲜酱油,老抽,糖,扁豆焅一会
步骤七:出锅前撒上蒜末和红椒粒,这道菜就完成了

2、扁豆丝炒肉

豆角去掉两边的老筋,斜着切成豆角丝,大蒜切末,将锅里放入水烧沸,放小半勺色拉油,放入豆角丝煮两分钟,熟透捞出,炒锅烧热放入底油,放入肉丝炒散,肉丝完全变色后盛出来,锅中再次用滑肉剩余的底油,放入大蒜末爆香。煸香蒜末,放入焯过水的豆角丝中火煸炒,加入食盐,加入味精,加入生抽翻炒均匀,最后加入肉丝快速翻炒。加入肉丝后再次翻炒均匀即可关火。

3、扁豆角炒肉时,可以根据自己的口味加玉米、胡萝卜这样对的辅料,可以让色彩味道更加多样。

相关专题推荐:扁豆

返回实用菜谱网首页