可可慕斯蛋糕的做法

来源：互联网分类：蛋糕

可可慕斯蛋糕的做法步骤: 　　 1.鲜奶油加10克可可分打至六成发(放冰箱备用); 　　 2.蛋黄加细砂糖隔水加热(水温保持40度温热,不要太热,否则蛋黄会被汤熟)打发到浓稠,颜色变白; 　　 3.牛奶加热到70度左右; 　　 4.冲入蛋黄糊; 　　 5.吉利丁粉加水隔热水(50度左右,即温热状态)搅拌均匀; 　　 6.把浓好的吉利丁水到入蛋黄糊中且加入20克可可粉搅拌均匀; 　　 7.待凉后与打发好的鲜奶油混合,用刮刀搅拌(没有的话用汤勺也行),最好不要用搅拌器,否则会把奶油打硬(注意蛋糊不能有热温度,否则回把奶油融化掉); 　　 8.入慕司杯,底部放一成蛋糕片再注入慕司糊,再放一成蛋糕片,在放蛋糕糊,至慕司杯8分满

小贴士: 　　我没有用慕司杯~~工具还不很器呢!~而是用家里大的保鲜碗~作出来的效果还不错!!没有的朋友也可以跟我一样用碗就行了效果也不错哦~~可以加巧克力丁~果酱~水果等装饰!!