轻乳酪蛋糕

　　 1.模具边先刷油撒上面粉，再倒出多余的粉，铺上底纸备用。

　　 2.把料按方子称好，将A料搅拌均匀备用。

　　 3.将B料隔水加热至乳酪完全熔化。

　　 4.加入A料搅拌均匀。

　　 5.加入蛋黄搅拌均匀。

　　 6.过滤备用。

　　 7.将C料打至中性发泡

　　 8.挖约1/3的蛋白泡沫至面糊中轻轻拌匀。

　　 9.将整盆面糊倒入蛋白泡沫中拌匀，即可倒入模具，晃动几下，把气泡震出来，我忘记了，烤出来有点气泡。

　　 10.铁盘加入约1/3满的水进烤箱烘烤即可。

　　 11.烤箱温度上火210度，下火130度烤至着色后，上火转为180度，下火130度，再烤约1个小时。