清蒸生蚝
来源：互联网 分类：粤菜
- 用料
- 生蚝500g
- 油适量
- 小香葱适量
- 蒸鱼豉油适量
- 蒜蓉适量
- 蒜蓉剁辣椒适量
- 清蒸生蚝的做法步骤
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1.准备生蚝。
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2.把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。
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3.把小香葱和蒜蓉剁碎。
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4.准备好蒜蓉剁辣椒。（我实在超市买的现成的）
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5.锅置火上加入色拉油。
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6.油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。
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7.然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）。
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8.加入少量的料酒。（要很少）
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9.然后盛出放小碗中待用。
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10.这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。
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11.然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了！
- 小贴士
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1、蒸鱼豉油和料酒都要少少得放，以避免改变了生蚝的鲜味。
2、蒸生蚝时要开锅上笼。
3、蒜蓉剁辣椒放上两粒略辣，可以用来替代芥末去腥的（因为孩子不喜欢芥末的味道）。不喜欢的朋友可以不放。
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