豉汁啫粉肠的做法
来源：互联网 分类：粤菜
- 用料
- 粉肠550g
- 油适量
- 盐适量
- 姜片3片
- 葱花适量
- 蒜头1只
- 豆豉2勺
- 米酒适量
- 酱油适量
- 豉汁啫粉肠的做法步骤
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1.粉肠买回来将其反转，用适量的盐和生粉擦洗，冲洗干净，然后再翻转成正常状态，再切成5厘米长的小段。用适量的油，盐，糖，酱油，豆粉调味腌制备用。同时准备几片姜片。
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2.葱切粒备用。
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3.蒜头切粒后和豆豉混合，备用。
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4.锅里下油，加入姜片，蒜头豆豉，大火爆香。
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5.然后加入粉肠。
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6.再撒入葱粒。
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7.加入少许米酒。
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8.加入适量的酱油。
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9.用筷子稍稍搅拌一下。
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10.盖锅，中火焖煮8分钟左右。
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11.转另一个砂锅前先慢火将砂锅烧热。
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12.然后将粉肠转入小砂锅里。
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13.盖锅，大火再焖1分钟即可熄火。
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14.成品图！
- 小贴士
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粉肠的清洗，可以先将其反转，然后用大量的豆粉和食盐来擦洗，然后冲洗。生粉肠的长度5厘米左右为宜，煮熟了后只有2~3厘米长，会缩一半的！
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