凉瓜排骨
来源：互联网 分类：凉菜菜谱
- 用料
- 肉排300g
- 凉瓜2个
- 油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 豆粉适量
- 豆豉少许
- 蒜头3粒
- 凉瓜排骨的做法步骤
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1.肉排斩小块豆豉蒜头切成细粒
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2.凉瓜开半后挖去里面的籽切成细条放入盐腌
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3.大约15分钟用清水冲洗干净
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4.锅里大火烧开水后把凉瓜倒入沸水中
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5.水开后焯一下捞起
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6.放入到冷水里
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7.沥水备用
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8.肉排先用盐白糖酱油腌大约十分钟
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9.加入豆粉搅拌均匀
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10.再加入油搅拌均匀
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11.锅热下油加入豆豉蒜粒
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12.倒入腌好的肉排
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13.中大火煎至两面金黄
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14.浇点水盖上锅盖煮至9分熟
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15.另一个锅下油倒入豆豉蒜粒
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16.倒入凉瓜
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17.加入大约两匙白糖搅拌均匀
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18.倒入肉排
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19.炒翻
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20.加入豆粉水勾茨
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21.撒上红辣椒（不放也可以）浇上少许白酒盖上锅盖关火一分钟后才打开
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22.上碟出菜罗
- 小贴士
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切好的凉瓜用盐腌一下 可以去掉部分苦味 煮的时候就不用放盐了
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