凤梨蛋糕卷
来源:互联网 分类:蛋糕
- 用料
- 蛋黄5个
- 低粉90克
- 玉米淀粉10克
- 菠萝果汁70毫升
- 油60毫升
- 蛋白5个
- 糖50克
- 凤梨蛋糕卷的做法步骤
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1.蛋白分次加糖加玉米淀粉至硬发。
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2.打好蛋白的打蛋头直接将除低粉外所有蛋黄糊材料打匀。
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3.筛入低粉,也用打蛋器低速打匀。
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4.取三分之一蛋白混合蛋黄糊,搅匀后再取三分之一混合,最后倒入蛋白糊切拌均匀。
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5.将拌好的蛋糕糊倒入放了油纸的深烤盘,轻震出大气泡,入烤箱160度。
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6.取出烤好后的蛋糕再轻震两下后倒扣。
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7.揭去油纸,略微晾凉后抹上果酱(最好能撒上一层菠萝碎果粒)。把擀面杖放在油纸后,擀面杖随油纸往后卷,蛋糕往前卷,静置定型后切片。
- 小贴士
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这个在冰箱里呆了一夜,果酱都被蛋糕吸收了,遗憾拍的这次没加点菠萝果粒,后来做一次除了抹上果酱外再撒一层果粒更好吃。
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