香橙蛋糕的做法
来源：互联网 分类：蛋糕
- 用料
- 高粉20克
- 低粉100克
- 橙汁2大匙
- 蛋黄4个
- 蛋白3个
- 细砂糖80克
- 黄油100克
- 朗姆酒2大匙
- 脐橙1个
- 香橙蛋糕的做法步骤
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1.脐橙洗净，将表皮用水果刀削下来，泡入开水中15分钟。之后切成细丝待用.
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2.黄油切丁，放入盆中融化，之后加入朗姆酒和橙汁搅匀.
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3.分次加入蛋黄，搅拌均匀.
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4.将高粉和低粉混合均匀后筛入上述蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀之后放入橙皮丝混合均匀.
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5.蛋白分三次加入80克白糖打发至干性发泡后，先取1/3与蛋黄糊搅拌均匀，再将搅好的蛋黄糊倒入至剩下的2/3的蛋白盆中，切拌均匀.
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6.7寸天使蛋糕模中抹上黄油后撒入高粉，之后将模具倒扣，轻轻拍出多余的面粉（这样做是为了便于脱模）.
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7.将拌好的面糊倒入模具中，震动几下.
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8.烤箱预热165度，中下层35-40分钟左右.
- 小贴士
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朗姆酒：2大匙（可以用橙汁代替）.
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