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芒果慕丝蛋糕的做法

来源:互联网 分类:蛋糕

用料
奶油奶酪125克
消化饼80克
鲜奶油120克
细砂糖40克
吉利丁片半片
郎姆酒1大勺
芒果泥1大勺
芒果丁100克
黄油30克
蓝莓果酱30克
适量
10克
芒果慕丝蛋糕的做法步骤

   1.原料:蛋糕体部分:奶油奶酪(creamcheese):125克细砂糖:40克吉利丁片:2片郎姆酒:1大勺鲜奶油:120克芒果泥:50-100克芒果丁:100克(如果喜欢芝士味浓厚些的,请减少芒果的份量)

   2.饼底部分:消化饼80克黄油30克芒果泥:1大勺(可以换成牛奶或者不放也可以)镜面层部分:吉利丁片:半片(或者直接从蛋糕体中的吉利丁的份量中取1大匙)蓝莓果酱:30克糖:10克水:适量

   3.吉利丁用冰水泡软,隔水融化成水状。

   4.饼干用擀面杖擀碎,黄油隔水融化。

   5.将黄油和饼干屑拌均匀,倒入模具压实。入冰箱冷冻。

   6.奶油奶酪+糖搅打均匀至无颗粒状。

   7.芒果泥+朗姆酒搅拌均匀,加入到芝士糊中。

   8.鲜奶油打至7分发,与芝士糊拌匀,加入隔水融化的吉利丁搅拌均匀。

   9.加入芒果丁搅拌均匀,倒入从冰箱取出的模具中,入冰箱冷藏室冷藏3-4小时。

   10.制作镜面层:蓝莓酱+糖+水+泡软的吉利丁片隔水搅拌均匀。

   11.做好的镜面果胶稍微冷却一下。

   12.从冰箱中取出冷藏好的蛋糕体,将做好的镜面果胶过筛倒入蛋糕模中。

   13.再次会冰箱冷藏3-4小时就大功告成啦~~

小贴士

   1.加郫县豆瓣酱时油不要太热,酱容易糊
2.加一点糖是为了提鲜,不要加太多
3.郫县豆瓣酱本身就很咸,加盐和酱油是为了调味,不要多加,或者不加也可以

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