轻乳酪蛋糕的做法
来源：互联网 分类：蛋糕
- 用料
- 奶酪250g
- 酸奶150g
- 奶油100g
- 糖100g
- 鸡蛋4个
- 低粉66g
- 轻乳酪蛋糕的做法步骤
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1.活底模具底部包上一层锡纸
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2.外面也包上锡纸
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3.奶酪和酸奶、奶油一起放入料理机，打成糊糊
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4.倒入容器
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5.放入四个蛋黄
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6.搅拌成没有颗粒的糊状
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7.筛入低粉，翻拌均匀，放入冰箱冷藏备用
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8.蛋白四个分3次放入白糖
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9.打至快到硬性发泡的程度
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10.舀三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊里，翻拌均匀
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11.拌好的糊糊倒进剩下的蛋白糊里，用翻拌的手法拌均匀
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12.倒入容器
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13.放入放了水的烤盘
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14.下层，160度烤70分钟
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15.出炉放凉后，放入冰箱冷藏4个小时
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16.脱模即可食用
- 小贴士
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1、奶酪从冰箱拿出来用料理机打成糊状，更好操作，如果没有料理机，也可以让其自己融化，和酸奶、奶油一起搅拌均匀后，再冻成糊状再进行后面的操作。但是这样时间就要比较长。
2、乳酪蛋糕制作的关键是奶酪糊一定要成比较硬的糊状。
3、用手轻压蛋糕上面，如果没有流动的感觉，就表示蛋糕熟了，放至微凉，冷藏4小时脱模。
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