芒果蛋糕卷的做法

新良焙食尚原味蛋糕粉是选用软质小麦研磨成的，做出的蛋糕柔软，细腻，用它做了个芒果卷，味道真的是杠杠滴。。。 我用的这个方子，君之，诗心，辽南蟹。。都用过，一直想做，却拖到了今天，虽然不如大师级的亲们做的好看，但是柔软度和口感还是大师级的，哈哈。。。

　　 芒果蛋糕卷用料工具

主料： 鸡蛋 (4个) 玉米油 (40克) 白糖 (40克) 牛奶 (40克) 蛋糕粉 (40克)
调料： 淡奶油 (150克) 白糖 (30克)
厨具： 电烤箱

　　 芒果蛋糕卷的做法:

  1.各种材料备用，我用的是青芒。   2.把鸡蛋蛋清和蛋黄分开，蛋黄里加入玉米油，牛奶搅拌均匀。   3.筛入原味蛋糕粉。   4.搅拌成细腻的无颗粒状。   5.蛋清加几滴白醋，分三次加入白糖打发，提起打蛋器蛋清成直角就可以了。   6.分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。   7.烤盘铺上油纸，把翻拌均匀的蛋糕糊倒入。   8.抹平表面，使劲震几下烤盘，把气泡振出。   9.烤箱200度预热5分钟，上下火180度15分钟即可。   10.把蛋糕放到烤网上晾凉。   11.芒果去皮，切块。   12.淡奶油加白糖用打蛋器打发。   13.把晾凉的蛋糕倒扣到另一张油纸上，抹上奶油。   14.奶油抹平，放上芒果。   15.卷起来，把头上拧紧，放入冰箱定型。   16.最后拿出来切块，开吃哦。。。。

　　 小窍门：

1，烤箱温度根据自己的烤箱适当调节。 2，淡奶油的打发其实挺简单的，只要记住低温，低速打发即可。