韭菜豆面玉米饼的做法

    花盆里的一把韭菜，一部分拿去吃了饺子，一小部分用来跟玉米面合作。
    其实一开始想做的是另一种玉米饼，却不知怎的，这个做法的韭菜饼饼一下子跳了出来。相比之下，这做法显然要简单得多。先简后繁。
    用了烫面的做法，这样做出来的玉米饼相对软和一点。加盖焖，熟得更快一点。等到玉米的焦香和韭菜的清香飘溢出来，这饼就烙得差不多了。
    表面青翠，底部金黄焦香。。。。

    主料

    黄豆面40克  玉米面80克  开水70克  韭菜40克

    辅料

    小苏打1克  盐少许

    韭菜豆面玉米饼的做法

    1.用料：黄豆面40克，玉米面80克，开水70克，韭菜40克，小苏打1克，盐少许

    2.韭菜洗净切碎，备用。

    3.将黄豆面，玉米面，小苏打倒入大碗，混合均匀。

    4.一边冲入开水一边搅拌，

    5.成颗粒状，

    6.揉成均匀面团。

    7.分割成2等分，

    8.压成饼状。

    9.将盐倒入韭菜中，拌匀。

    10.平底锅烧热，刷油，

    11.放入玉米饼，

    12.将一半韭菜摊在玉米饼表面，

    13.盖上盖子，中小火焖数分钟。

    14.揭盖，饼饼熟透，

    15.出锅。

    烹饪技巧

    韭菜也可以换成其他青菜。 煎饼时才拌和韭菜，可以防止韭菜出水。 煎烙时用中小火，以防焦糊而不熟。