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牛奶戚风蛋糕的做法

来源:互联网 分类:蛋糕

牛奶戚风蛋糕

  牛奶戚风蛋糕用料工具

  主料:

  低筋面粉 (130g) 玉米油 (50g) 鸡蛋 (5个) 蛋白 (60g) 蛋黄 (90g) 牛奶 (95g)

  调料: 白砂糖 (150g) 泡打粉 (4g)

  厨具: 电烤箱

  牛奶戚风蛋糕的做法:

牛奶戚风蛋糕

  1.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离并将蛋清搁置一旁备用;

牛奶戚风蛋糕

  2.在蛋黄中加入白砂糖和玉米油,期间要一直搅拌;

牛奶戚风蛋糕

  3.接着倒入牛奶并搅拌;

牛奶戚风蛋糕

  4.在另外一个容器中加入泡打粉和低筋面粉搅拌均匀;

牛奶戚风蛋糕

  5.将混合后的面粉筛入蛋黄牛奶混合液中并一直搅拌到均匀;

牛奶戚风蛋糕

  6.用电动打蛋器将蛋清打发;

牛奶戚风蛋糕

  7.将打发好的蛋清倒入面糊中轻柔搅拌;

牛奶戚风蛋糕

  8.将搅拌好的面糊倒入模具中,接着轻震两下;

牛奶戚风蛋糕

  9.在面糊表面撒一些杏仁片接着放入预热后的烤箱180度烤50分钟。

  小窍门:

  蛋清打发到出现小弯钩的程度。 搅拌要轻柔,否则会消泡。 面糊要细腻有光泽。 脱模时要轻震两下,排出热气,倒扣晾凉。

  

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