蔓越莓马芬蛋糕---简单快手的蛋糕

　　马芬蛋糕制作方便，按照不同口味蛋糕的材料比例翻拌均匀，基本上都能成功，适合烘焙的新手。奶香的蛋糕添加了蔓越莓多了份酸甜的口感，真的是完美的组合。

　　蔓越莓马芬蛋糕用料工具

　　主料：

　　低筋面粉 (100克) 黄油 (50克) 鸡蛋 (1个) 牛奶 (70克) 蔓越莓干 (40克)

　　调料： 细砂糖 (45克) 泡打粉 (1小勺) 香草精 (适量)

　　厨具： 其它、电烤箱

　　蔓越莓马芬蛋糕的做法:

　　1.材料集合图。黄油提前软化。低筋面粉和泡打粉、香草精混合，过筛备用。

　　2.手动打蛋器蛋散黄油。

　　3.加入细砂糖，打至膨发。

　　4.鸡蛋馅打散成蛋液，分次少量加入黄油中，每次搅打完全融合再加下一次。

　　5.搅拌好的黄油糊细腻顺滑，加入一半面粉和一半牛奶，翻拌均匀。再加入剩下的一半面粉和牛奶翻拌均匀。

　　6.拌好的面糊。

　　7.加入切碎的蔓越莓干。

　　8.翻拌均匀，用汤匙装入蛋糕纸杯，7分满。表面可再用蔓越莓干点缀。送入预热180度的烤箱中层，上下火，烤20分钟左右。

　　9.蛋糕表面上色均匀，用牙签插入干爽即熟。

　　小窍门：

　　1、烤箱温度和时间仅供参考，根据个人烤箱情况调整。 2、夏季气温较高，用手动打蛋器即可轻松操作。气温较低用电动打蛋器。 3、用牙签插入蛋糕中间无蛋糕糊粘住，牙签干爽即熟。如果蛋糕表面上色较浅，在最后的几分钟可适当调高上管温度，或是烤盘移至上层，烤到满意的颜色。 4、蔓越莓干可替换个人喜欢的果干。