八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

牛奶蔓越莓戚风的做法

来源:互联网 分类:蛋糕

    蔓越莓戚风,加了蔓越莓的戚风在口感上不会太甜,因为蔓越莓是酸甜的,多吃蔓越莓会延缓衰老哟,爱美的你快来一起做吧。这个量是一个6寸的中空模,方子来自女侠森森。

    牛奶蔓越莓戚风用料工具

    主料:低筋面粉(60g)植物油(24g)蛋白(105g)蔓越莓(20g)辅料 牛奶(46g) 蛋黄(51g)糖(47g)
    厨具: 打蛋器、电烤箱分类烘焙戚风蛋糕蛋糕甜味烘焙数小时普通难度

    牛奶蔓越莓戚风的做法:

    牛奶蔓越莓戚风

    1.先把所需要的材料准备好

    牛奶蔓越莓戚风

    2.牛奶加油,拌匀

    牛奶蔓越莓戚风

    3.筛入低筋面粉,拌匀

    牛奶蔓越莓戚风

    4.加入蛋黄,拌匀

    牛奶蔓越莓戚风

    5.蛋白分三次加入糖,打发

    牛奶蔓越莓戚风

    6.蛋黄糊与蛋白混合,拌匀,注意手法

    牛奶蔓越莓戚风

    7.蔓越莓用低筋面粉抓一下,再筛去多余的面粉,倒入蛋糕糊中

    牛奶蔓越莓戚风

    8.装入中空模,轻震几下,去除大气泡

    牛奶蔓越莓戚风

    9.烤箱150度,预热,上下火,下层,烤45分钟,温度与时间要根据自己的烤箱来调节,

    牛奶蔓越莓戚风

    10.烤好扣,马上取出来,轻震,倒扣,晾凉脱模

    小窍门:

    做戚风一定要把蛋白与蛋黄分离好,蛋白里不能有一点蛋黄。而且装蛋白的盆一定要无水无油,糖分次加入会更容易打发,更稳定。蔓越莓一定在用低粉拌一下,再筛去多余的面粉,这样蔓越莓才不会沉底。戚风会在烤箱里有一个上涨再下降的过程,出炉后要马上轻摔并倒扣,这点非常重要,否则就会凹陷,从而打败。

返回实用菜谱网首页