蔓越莓司康的家常做法
来源:互联网 分类:面包
司康饼(scone),是英式快速面包(QuickBread),它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石(StoneofScone)或命运之石(StoneofDestiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将米团放在煎饼用的浅锅中烘烤。
而流传到现今面粉成了主要材料,而且像一般面食一样是以烤箱烘烤,形状也不再是一成不变的三角形,可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味,也可以做成咸的口味,除了可以做为早餐之外,也可以当成点心。
简易的下午茶点心----蔓越莓司康
原料:黄油40克、牛奶20克、泡打粉1小匙、盐1/2小匙、砂糖20克、全蛋1个、低筋粉150克、蔓越莓30克。
蔓越莓司康的做法
1、原料备用。
2、粉类原料倒入容器内,搅拌均匀。
3、加入切成小粒的黄油。
4、用粉类将黄油盖住,然后倒入牛奶和鸡蛋的混合液。
5、慢慢的用边上的粉类往里拔,盖住液体。切拌折叠的方式混合成团,然后倒入切碎的蔓越莓干。
6、混合均匀的面团用保险膜包住,冷藏松弛30分钟以上。
7、将面团擀成厚约1.5厘米的圆。
8、然后切成8块。
9、放室温下松弛10分钟。
10、均匀的刷上一层蛋液。
11、烤箱预热,上火175度,下火160度。
12、烤25分钟左右即可。(我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱,请根据自家烤箱做适当调整。)
美食小贴士
司康饼要有厚度口感才好。
食用的时候,将饼横要为二,抹果酱或奶油。
如果饼冷了,可以用150度,烤10分钟左右加热。
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