北海道戚风怎么做
来源:互联网 分类:蛋糕
这个北海道戚风(戚风蛋糕)有多好吃呢,除了“超级柔软,嫩如云朵,幼滑香浓的卡仕达奶油酱,冰激凌一般的口感”之类被大家说了几百遍的赞美之外,我也想不出太多的描述了。不过看看我们两家的小宝贝的表现吧。小芒果吃了一个之后,张着圆圆的小嘴还要,我给他亮亮空勺子,再亮亮空蛋糕盒子,吃光啦!没有啦!一次只能吃一个哟!想吃的话只能等明天啦!小芒果不死心地抓过蛋糕盒子,看了看,果然空了,然后他就伸出小手挠啊挠,最后实在忍不住,直接舔起蛋糕盒子内侧粘的蛋糕沫沫。之后好友也发来她家小洛姐姐的小视频,小妞儿也舔蛋糕盒子呢!而且据说是已经吃完两个了!所以这蛋糕有多好吃就可见一斑了。
北海道戚风蛋糕体的柔软比普通戚风更甚,主要是因为这款蛋糕体面粉含量极低,含蛋量高。但是,也正是因为这一点,导致蛋糕缺乏足够的支撑,所以别看它在烤箱里的时候膨胀得像小面包一样,出炉之后会很快塌陷,导致样子不怎么好看。但是,咱们接着来但是哈,也正是因为它的塌陷,给了我们往里面填充馅料的机会。香浓幼滑的卡仕达奶油酱挤进去,冷藏一夜,第二天,柔嫩的蛋糕裹着冰激凌一样的内馅,这样的诱惑,你怎能错过!我对这款蛋糕的总结只有五个字:不吃会后悔!!!
做这款蛋糕,要分两个工作进行,一是烤蛋糕体,二是做卡仕达奶油酱。接下来的步骤可能看起来比较多,但实际上卡仕达奶油酱做起来特别容易,至于蛋糕体,如果你做过戚风,那么这个蛋糕体的做法和戚风一模一样,不一样的只是方子用料的多少而已。所以,看似复杂的步骤,其实算是简单易做的美味哟!
北海道戚风:不吃会后悔!
注意:方子糖量已经降低,淡淡的甜味,一点也不腻。如果喜食甜食,可适量增加糖量。
材料:牛奶200克,细砂糖30克,蛋黄2个,玉米淀粉10克,低筋面粉10克,香草精数滴(可省略),动物性淡奶油100ML
北北海道戚风怎么做
1.蛋黄加入牛奶中
2.用蛋抽搅匀
3.筛入低筋面粉
4.再次用蛋抽搅匀,不要有面疙瘩
5.倒入几滴香草精搅匀(可省略)
6.用最小火慢煮,至出现明显纹路时关火
7.继续不断搅拌,使其快速散热,这样卡仕达酱就做好了
8.淡奶油用打蛋器打发到可以保持纹路的状态
9.将打发好的奶油倒入卡仕达酱中
10.搅拌均匀,卡仕达奶油酱就做成了!
美食小提示
1.面粉一定要搅匀,不要留有面疙瘩,否则会影响成品的细腻程度。
2.全程要用小火煮,火大了会容易糊。卡仕达酱出现明显纹路时就可以关火了,冷却后酱汁会更加浓稠一些。
3.香草精如果没有,完全可以说省略,不含香草精的卡仕达酱的香味和味道也都是棒棒的。
4.做好的卡仕达酱最好现做现用,如果实在用不完,可以盖上保鲜膜冷藏保存1-2天,用时再打发淡奶油拌匀即可。
做菜网网站小提示
咖啡和牛奶能一起吃:把糙米蒸熟碾成粉末,加上咖啡、牛奶食用。糙米营养丰富,对医治痔疮、便秘、高血压等有良好的作用。咖啡极有营养,又能提神,伴以糙米,口味更佳。
牛奶和红茶能一起吃:牛奶和红茶配在一起就是俗称的奶茶。奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳,对酒精和麻醉药物中毒者,它也能发挥解毒作用。
牛奶是最补钙的食物
钙:几乎所有的食物中都含有钙元素,只是多寡的不同。含钙丰富的食物还是奶类及奶制品,酸奶比牛奶略高些;大豆类含钙也是非常丰富的如豆浆、豆腐、豆制品;含钙较多的还有沙丁鱼、大马哈鱼、炒花生仁、胡桃、葵花籽
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