八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

东北小吃之三——香酥小麻花的做法

来源:互联网 分类:烘焙

香酥小麻花
其实这个东东不应该算是东北特有的哈,全国好象都有,但我们老家那里满大街都是,暂且算是一种吧。

   香酥小麻花用料工具

主料: 面粉 (300克) 鸡蛋 (2个) 白糖 (35克) 花生油 (20克)
调料: 炸麻花的油 (适量) 黑芝麻 (适量)
厨具: 不粘锅、炒锅

   香酥小麻花的做法:

香酥小麻花
  1.将鸡蛋打入碗中,加花生油和白糖,搅打至混合。
香酥小麻花
  2.再加入面粉,面粉的量会因为各自面粉的吸水性有点点差别,看自己的情况哈。一般用中筋面粉就可以,就是我们用来包馆子包子的普通面粉,我用的是高筋面粉,也是可以的。
香酥小麻花
  3.和成面团,放置发酵三十分钟。
香酥小麻花
  4.揉面,并撒一些黑芝麻进去,当然白芝麻也可以。我没有白芝麻了。
香酥小麻花
  5.擀成长方形的面片,厚度在5MM左右。
香酥小麻花
  6.切成长条,宽度同样在5MM左右。
香酥小麻花
  7.拿出其中一条,左手按住一边,右手拿着另一边拧劲,就象小时候奶奶拧绳子一样。(就是从上往下滚面条,使其上劲)
香酥小麻花
  8.这样两端一对折,拿在手里,下面自动就拧在一起了。在下端手指穿进去。
香酥小麻花
  9.把另一端穿进去,再拧一下成麻花状。
香酥小麻花
  10.这样依次做完所有的面条。
香酥小麻花
  11.锅中放油烧七成热,下锅炸。火不能太大,免得里面没熟外面又糊了。炸至两面金黄即可。出锅控油或者用吸油纸、厨房用纸都可以。放凉后密封放好,否则受潮就容易软,不好吃了。

   小窍门:

1.花生油可以用其它植物油代替。
返回实用菜谱网首页