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面条怎么做好吃

来源:互联网 分类:精选菜谱

除了米饭,面条想必是最受欢迎的主食了,甚至在北方的一些地方,面条比米饭更受欢迎,越是简单常见的食物想要做好越是不简单,要想面条怎么做好吃美味,也是有着一番讲究的。

面条怎么做好吃

面条怎么做好吃:老北京炸酱面

面条怎么做好吃又营养

食材的准备

面条1份,猪肉500克,干黄酱1袋,清水150毫升,老抽1大勺,京葱1根,黄瓜、胡萝卜、豆芽、蒜、醋各适量。

步骤做法

1、将六必居干黄酱到在一个干净的大碗中,加入老抽,清水,搅拌均匀,准备炸酱。

2、肉洗净,切丁,葱切末。

3、在锅中加入一些比平常炒菜多一些的油,放入葱末,翻炒1—2分分钟后,加入切好的肉丁,炒至变色之后,加入之前准备好的酱。

4、大火开后转小火7,8分钟就好了,中途要记得翻锅,不要糊了锅底。

5、黄瓜洗净切丝,胡萝卜洗净切丝,豆芽、胡萝卜丝在热水中焯熟。

6、煮熟的面条加上菜码,炸酱,蒜末,醋,搅拌均匀即可。

菜品介绍

炸酱面:汉族面食,流行于北京等地,吃炸酱面,比较常见的就是猪肉丁炸酱面。吃时,讲究冷天吃“锅儿挑”热面,热天吃过水凉面,并且根据季节再佐以时令小菜,做“面码儿”。面码儿”分时令不同,各有讲究。初春,是掐头去尾的豆芽菜、小水萝卜缨;春末是青蒜、香椿芽、青豆嘴等;初夏则是新蒜、黄瓜丝、扁豆丝、韭菜段等。

面条怎么做好吃:五彩焖面

面条怎么做好吃又营养

食材的准备

面条1碗,土豆1个,胡萝卜1根,香菇3朵,园葱1个,高汤1碗,豌豆、玉米粒、牛肉酱、蚝油、糖、盐各适量。

步骤做法

1、圆葱、胡萝卜、土豆、香菇切丁,木耳切成细丝。

2、面条煮到八成熟后捞出备用。

3、在锅中放入适量的油,油热后放入圆葱丁炒香,放入土豆丁,胡萝卜丁,两大勺的香辣牛肉酱,翻炒均匀。

4、将剩下的配料一起放在锅中,翻炒均匀后,加入少许的高汤,蚝油、盐、少许的白糖,稍稍煮一会。

5、将煮过的苗条放在锅中进行焖制。

6、等到汤汁收的差不多即可收盘。

小贴士

这道面有着牛肉酱的香辣口感,搭配着不同蔬菜的丰富营养。由于加入了焖制的烹饪过程,让面条足够入味。

面条怎么做好吃:牛肉面

面条怎么做好吃又营养

食材的需要

牛肉、面条、胡萝卜、香叶、小青菜、食用油、盐、料酒、蚝油、老抽、碎皮、花椒、干辣椒、姜片、八角、酱油。

步骤做法

1、食材准备好,牛肉切块备用。

2、在锅中放入清水,加入姜片、料酒、放入牛肉煮至完全变色没有血水。

3、捞出牛肉,放在温水中冲洗干净后,沥干水分。

4、热锅凉油,放入焯过水的牛肉炒干水份。

5、在炒锅中加入红油豆瓣酱,辣椒椒,味极鲜酱油,老抽,蚝油,料酒,盐,炒匀。

6、加入清水,转至较深的锅中炖制。

7、小火慢炖约一个小时后,加入胡萝卜块再炖20分钟,一锅牛肉浓汤做好了。

8、另起锅。烧开水,放入面条煮熟取大碗盛面条,小青菜烫熟摆在面条上,加入炖好的牛肉汤、牛肉和胡萝卜即可。

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