提子奶酥的做法

    冬天，制作各种零食的季节~而且各种坚果纷纷上市，零食做起来也更多味道！

    提子奶酥用料工具

    主料：黄油(80克)幼砂糖(70克)奶粉(15克)蛋黄(3只)低筋面粉(195克)辅料切碎提子干(80克)蛋黄刷表面(适量)
    厨具： 打蛋器、电烤箱分类烘焙甜味烘焙半小时普通难度

    提子奶酥的做法:

    

    1.先把全部材料称重备好，提子干切碎；

    

    2.黄油软化后，加入细砂糖；

    

    3.用打蛋器打发1分钟，搅打至糖微化；

    

    4.依次加入3个蛋黄，并用打蛋器继续搅打至糖化，奶油发白；

    

    5.低筋面粉和奶粉混合筛入打发好的黄油中；

    

    6.先用橡皮刮刀把面粉和黄油混合均匀，再倒入提子干；

    

    7.并再次用手搅拌均匀，揉成一个均匀的面团；

    

    8.把面团放在案板上，用擀面杖擀成厚约1cm的面片；

    

    9.用到切去四周步规则的部分修成长方形；

    

    10.并用刀切成大小约为4.5cm*3cm的小长方块；

    

    11.将小长方块面团排入烤盘，在表面上刷一层蛋黄液；

    

    12.放入预热好的烤箱，上火175度，下火155度，中层烤约15分钟；我用的是ACA的烤箱。温度仅供参考。

    小窍门：

    1、黄油软化的程度为用手指可以在表面戳一个小洞，不是化成液体；2、面粉和黄油搅拌均匀没有干粉即可，搅拌过久面团会起筋，影响饼干的酥脆；3、饼干烘烤会涨大，排列间留有一定间隙；4、饼干不宜烘烤太久，否则提子干会热胀；