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杏仁草莓派(6寸)的做法

来源:互联网 分类:烘焙

    材料清单看起来好长,感觉很复杂的一款下午茶点心,真的备齐材料动手做,到成品出炉也就一个小时左右。材料也是手边就有的,不需要刻意去买,有朋友来家里做客,端上一份刚出炉的热乎乎的派来,一定挣足面子哦~

    杏仁草莓派用料工具

    主料:杏仁酥粒(适量)黄油(40g)细砂糖(10g)高筋面粉(20g)杏仁粒(切碎)(25g)派皮(适量)低筋面粉(100g)水(30g)辅料草莓馅儿(适量)草莓(切丁)(150g)鸡蛋液(25g) 细砂糖(25g) 牛奶(40g) 黄油(20g)盐(1g) 高筋面粉(20g)
    厨具: 电烤箱分类烘焙甜味烤一小时简单难度

    杏仁草莓派的做法:

    杏仁草莓派

    1.第一部分:杏仁酥粒。黄油隔水融化成液体,加入细砂糖搅拌均匀。

    杏仁草莓派

    2.加入高筋面粉,切碎的杏仁粒,拌匀。(杏仁粒用完了,偷懒用的杏仁粉)

    杏仁草莓派

    3. 成团后,装保鲜袋放冰箱冷藏变硬。(个人觉得不需要冷冻,后期还要做派皮和草莓馅儿,全部做完,杏仁酥粒也够硬了)

    杏仁草莓派

    4.第二部分:派皮。黄油室温软化后,加入低筋面粉和细砂糖,用手指搓成粗粗的玉米粉粒状。

    杏仁草莓派

    5.到这样的程度就可以了。

    杏仁草莓派

    6.加入水,和成团,盖保鲜膜,冰箱冷藏松弛15分钟。(不要过分揉面团)松弛的时候,可以清洗草莓,去根切丁。

    杏仁草莓派

    7.松弛后的面团从冰箱中取出。擀面杖擀成大约0.3-0.5厘米的面片。把面片盖在派盘上,让底部和四周服帖的贴在派盘上,用擀面杖去除多余的派皮,稍作整理,用叉子在派底扎上小孔。

    杏仁草莓派

    8.第三部分:草莓馅儿。黄油隔水加热融化成液体,加入细砂糖,盐拌匀。再加入牛奶和鸡蛋液搅拌均匀。再加入高筋面粉,搅拌均匀。

    杏仁草莓派

    9. 加入草莓丁,拌匀即可。

    杏仁草莓派

    10.将草莓馅儿倒入派盘,七八分满。我的馅料太多了,用多的派皮做了两个迷你版的。

    杏仁草莓派

    11. 烤箱预热,180度上下火。把杏仁酥粒面团从冰箱中取出。搓成粒粒,均匀的洒在草莓馅上面。烤30分钟,草莓馅儿凝固即可。

    杏仁草莓派

    12.出炉咯~

    杏仁草莓派

    13.装饰一下

    小窍门:

    不要怕麻烦,按照步骤分三部分,最后组合在一起就大功告成了。

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