八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

砂锅豆腐的做法

来源:互联网 分类:精选菜谱

吃多了炒豆腐、烧豆腐、炖豆腐,那我们就来吃一吃砂锅豆腐。砂锅豆腐的做法也分很多种的,根据个人口味而对食材进行搭配也是可以的。那么砂锅豆腐的做法复杂吗,做起来难吗?下面小编就对一系列的砂锅豆腐的做法进行了一个整理,有需要的朋友可以来看看喔。

砂锅豆腐的做法

砂锅豆腐酿

thinkpadt410

食材准备

豆腐,猪肉馅,香菇,鸡蛋,植物油,盐,鸡精,生抽,老抽,料酒,黑胡椒粉,老干妈,红尖椒,小葱,大葱,姜,辣椒酱。

方法步骤

1、香菇洗净切末、葱姜切末后加入肉末中,再打入一个鸡蛋,加入生抽、老抽、盐、鸡精和黑胡椒粉搅拌均匀;

2、豆腐切成2-3立方厘米的小方块,用小刀在中间挖空,把馅儿料酿入豆腐里;

3、开小火,热锅烧油,油热以后,保持小火,把酿好肉的豆腐肉朝下放进油锅里微炸;

4、将炸好的豆腐放入砂锅中,另起油锅爆香小葱与红辣椒,加入辣椒酱与料酒炒香后倒入砂锅中;

5、开至中小火,再加一点水,盖上锅盖。水开后关小火慢炖10分钟,即可关火上桌。

腊肉砂锅豆腐

thinkpadt410

食材准备

豆腐,胡萝卜,腊肉,食盐,姜,油,护角,豆瓣酱,黑木耳,洋葱,红椒,柿子椒。

方法步骤

1、黑木耳撕小块,胡萝卜切片,腊肉切片,青、红椒、洋葱、姜切块,蒜拍破;

2、豆腐切厚片放入油锅炸至金黄后铲出,继续放入腊肉煸炒出油;

3、下葱姜蒜爆香后继续放入胡萝卜、木耳翻炒均匀,再将豆腐回锅,烹入盐、胡椒,加点水煮开;

4、煮开后盛入砂锅中,放入豆瓣酱大火煮开,小火慢炖十分钟调味即可。

泡菜砂锅豆腐

thinkpadt410

食材准备

豆腐,五花肉,泡菜,香菇,葱,姜,生抽,高汤,白酒。

方法步骤

1、五花肉洗净切小方块,嫩豆腐切成块,香菇洗净挤干水切成条,姜、葱切成细丝;

2、砂锅中,放入高汤,倒入泡菜、香菇、生抽、姜、葱丝、少许白酒;

3、倒入五花肉片,加盖以中火煮5分钟入味,倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀,以中火煮至沸腾后即可。

砂锅豆腐丸子汤

thinkpadt410

食材准备

豆腐,猪肉馅,鸡蛋,灵芝,食盐,葱,姜,八角,花椒,淀粉,香菜。

方法步骤

1、在肉馅中加入葱姜末、盐、淀粉与鸡蛋搅拌均匀腌制一会;

2、锅中加适量水,把灵芝片用水冲洗干净,放入锅内,再放入八角和少许花椒;

3、汤煮沸后捞出灵芝,将肉馅挤成肉丸下锅转小火;

4、丸子浮在水面后即可下切好块的豆腐,大火煮7分钟,待丸子熟后出锅时撒上香菜即可。

返回实用菜谱网首页