胡萝卜木耳蒸饺的做法

　　年初时家里好多胡萝卜，想着怎么解决，以免浪费。 便有了这款胡萝卜木耳蒸饺，这次是蒸着吃。

　　胡萝卜木耳蒸饺用料工具

　　主料： 小麦面粉 (320g) 胡萝卜 (2个) 猪肉 (420g) 黑木耳 (一把)

　　调料： 盐 (适量) 油 (适量) 酱油 (适量) 米酒 (几滴) 蚝油 (1勺)

　　厨具： 炒锅

　　胡萝卜木耳蒸饺的做法:

　　1.首先把黑木耳提前泡发。

　　2.面粉倒容器里，加少量盐拌匀。

　　3.面粉加水再和成光滑的面团，盖湿布饧制。

　　4.饧制面团的同时，剁好肉馅，再加进米酒、酱油、盐、花生油、蚝油搅拌上劲。

　　5.再把胡萝卜和泡开的黑木耳剁碎。

　　6.加进拌好的肉馅里继续抖匀。

　　7.将醒好的面团切成挤儿，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

　　8.加入适量馅料，包成饺子。

　　9.锅里烧开适量水，水开后把饺子上锅大火蒸十五分钟。

　　小窍门：

　　1.猪肉最好用三分肥七分瘦猪腿肉。 2.黑木耳需提前泡发。 3.拌匀搅拌上劲，这样煮出来的饺子馅才不散开，而且更香。