火腿玉米辫子包
来源:互联网 分类:包子
- 用料
- 高粉200克
- 低粉50克
- 细砂糖20克
- 盐2.5克
- 干酵母4克
- 全蛋25克
- 牛奶120克
- 黄油25克
- 蛋液适量
- 火腿玉米辫子包的做法步骤
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1.将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中,揉至面团出筋。
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2.加入黄油,连摔带揉至扩展状态。
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3.放入盆中,盖保鲜膜,放温暖处进行基础发酵。
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4.发酵结束后约发到之前的2倍大,将面团分割成40克/分,滚圆后松弛15分钟。
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5.松弛好的面团压扁,擀成长椭圆形,翻面后将长底边压薄。
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6.自上而下卷成条状,再搓成两头尖,中间鼓的长条。
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7.取三根面条从中间开始编辫子(不要编得太紧),两头要捏紧,免得爆开。
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8.编好的辫子排入烤盘,送入烤箱进行最后发酵。
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9.最后发酵结束,表面刷蛋液,然后放上馅料,来回挤上沙拉酱。
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10.入预热180度的烤箱,中层,上下火,15分钟。
- 小贴士
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考出来的面包身材柔软又有弹性
因为它是跳舞出来的嘛~~~
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