鲜贝的做法

鲜贝的营养丰富，味道鲜美，口感柔韧独特，所以鲜贝非常受人们喜爱。鲜贝的家常做法主要是煲汤、爆炒以及清蒸等等。无论是哪种鲜贝的做法，鲜贝的滋味都一定不会让你失望。闲话不多说，我们来看看鲜贝的做法，包括鲜贝的家常做法都有哪些吧！

鲜贝的营养价值

鲜贝这种食品中除富含蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素外，还含有丰富的维生素和微量元素，其中锌的含量较高，可满足人体对锌的需要量。最难能可贵的是，鲜贝的脂肪含量很低，而钙、蛋白质和铁的含量却非常高。所以人们吃鲜贝是非常好的一种食补方式。

鲜贝的家常做法：油爆鲜贝

油爆鲜贝这种鲜贝的做法，由于鲜贝事先挂了糊来保持水分，所以烹饪好之后具有油爆的特色，而且营养不流失，味道软嫩清鲜，清淡爽口。

食材准备

鲜贝300克、冬笋25克、口蘑25克、青豆20克、葱白10克、鸡蛋清1个、精盐3克、味精2克、绍酒5克、湿淀粉20克、鸡油10克、食用油800克(约耗75克)。

做法步骤

1、鲜贝片成0.4厘米厚的圆片；冬笋、口蘑切成0.4厘米见方的丁；葱白剖开切成0.5厘米的丁；青豆煮熟去皮。碗内加汤汁、精盐、味精、湿淀粉调匀成芡汁。

2、鲜贝放入沸水锅内快速汆水捞出，沥水后放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉、精盐抓匀。

3、炒锅置旺火上，加入食用油烧至五成热，将鲜贝放入锅中过油捞出，锅内留油少许，烧至八成热，放入葱丁、笋丁、口蘑丁、青豆、鲜贝稍炒，烹入绍酒，迅速倒入调好的芡汁，淋上鸡油，急速颠翻，装盘即成。

鲜贝的家常做法：西兰花炒鲜贝

食材准备

西兰花200克，鲜贝100克，胡萝卜75克，葱段、姜片、料酒、湿淀粉各10克，精盐、鸡精各3克，汤100克，植物油25克。

做法步骤

1、西兰花洗净，切成小块。胡萝卜削去外皮，洗净，切成丁。鲜贝洗净。

2、锅内放油烧热，下入葱段、姜片炝香，下入胡萝卜丁煸炒，下入西兰块炒匀，加汤炒开，烧至微熟，拣出葱段、姜片不用。

3、下入鲜贝，加入料酒、精盐炒匀至熟，加鸡精，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。

葱姜蒸鲜贝的做法步骤

食材准备

鲜贝16粒，胡萝卜丝30克，芥蓝或菠菜50克。料酒15克，盐3克，胡椒粉少许，葱段适量，姜丝30克，淀粉15克。

做法步骤

1、鲜贝抓拌上淀粉，放置两三分钟。

2、芥蓝择好，放入滚水中一烫即捞出。冲冷水至凉，放入深盘中垫底。

3、将鲜贝铺在芥蓝叶上，再在上面撒下葱段、姜丝及胡萝卜丝各少许。

4、剩余调料在碗中调匀，注入鲜贝中，再放入蒸笼内蒸3分钟即成，也可放在烤箱中烤熟。

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