八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

醋溜土豆丝怎么做

来源:互联网 分类:精选菜谱

土豆是许多家庭常备菜色之一,醋溜土豆丝也是广受欢迎。土豆不仅含有丰富的维生素B1、B2、B6,还含有优质纤维素和微量元素,是非常营养的蔬菜。土豆含的各种有利于人的肌体抗老防病。醋溜土豆丝。醋溜土豆丝酸酸的口感超级开胃的,这也是为什么许多家庭喜欢这道菜的原因。

醋溜土豆丝怎么做

醋溜土豆丝—原味

原味

原味醋溜土豆丝

材料准备

主料:土豆丝250g。辅料:油,盐,醋,香油,鸡精 。

制作步骤

1、注意选择土豆,不要是绿色或发芽的土豆,然后切成丝,再将切好的土豆丝泡在水中,泡水是为了防止淀粉过多,炒土豆的时候粘锅。

2、准备好配料,一大勺醋里面加入少许鸡精和香油。

3、炒锅预热后倒入适量植物油,油温热之后倒入土豆丝,翻炒均匀后倒入事先配好的配料,翻炒至土豆丝颜色一致,再放入适量盐调味,翻炒2-3分钟后即可出锅。

醋溜土豆丝—红椒

红椒

红椒醋溜土豆丝

材料准备

主料:土豆2个。辅料:红椒1个,米醋15ml,干辣椒3个,花椒20粒,白糖2g,鸡精,油,盐。

制作步骤

1、这里的红椒是指肉肉的那种,没有辣味的红椒。主料准备是将红椒和土豆切成丝备用。

2、干辣椒可放可不放,四川炒菜喜欢放干辣椒,看个人喜好,干辣椒切段备用。

3、锅中倒入适量油后预热,温热后倒入花椒炸香,在将花椒捞出,然后在将葱姜爆香。

4、开大火将土豆丝倒入,加入干辣椒翻炒,然后倒入白醋或米醋,加点盐,最后放入红椒翻炒几分钟即可出锅。

醋溜土豆丝—尖椒

尖椒

尖椒醋溜土豆丝

材料准备

土豆2个,尖椒1个,花椒少许,干红辣椒5个,葱花少许,醋2汤匙,糖1汤匙,盐1/4茶匙 。

制作步骤

1、土豆洗净后切丝,尖椒也洗净切丝,尖椒比较辣,在酸酸甜甜的味道中加入辣味,味道也是很不错的。

2、先准备一碗清水,倒入少许醋,将切好的土豆丝放入浸泡5-6分钟,再用清水冲洗2-3次,为的是将淀粉洗出,然后捞出沥干。

3、锅中预热,倒入少许油,烧三成热后放入花椒,闻到花椒香味时就可以了,花椒糊了反而更不好,再把花椒捞出。

4、开大火火,油七成热的时候,放入干红辣椒、葱花爆香后,再倒入土豆丝翻炒。

5、翻炒几下后依次放入醋、糖和盐,继续大火翻炒半分钟后加入尖椒丝,再继续炒半分钟,翻炒均匀即可出锅,要想更辣可以先倒尖椒后放土豆丝。

醋溜土豆丝小贴士

醋溜

醋溜土豆丝

1、土豆丝切好后放进醋水浸泡可以避免在空气中氧化变黑,捞出清洗两次去除淀粉,这样口感更清脆。

2、土豆丝最好只切不擦,土豆丝用刀切出来是方丝,擦子擦出来的是片,口感不如前者。

3、如果喜欢软嫩的,可以用水焯一遍,焯水时间长,土豆会变软。

相关专题推荐:醋溜土豆丝的做法大全

返回实用菜谱网首页