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手工红薯豆腐的做法

来源:互联网 分类:湘菜

用料
红薯粉200g
适量
适量
黑豆豉适量
手工红薯豆腐的做法步骤
养生食谱大放送

   1.取适量红薯粉

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   2.加点水,用筷子搅拌均匀,放置一晚,倒去上面的脏水

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   3.加入干净的水用筷子搅拌均匀

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   4.烧开一锅水

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   5.红薯粉糊糊一边搅拌一边淋入开水锅里

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   6.糊糊全部都到进去之后,赶紧用筷子不停的画圈搅拌

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   7.随着水汽的蒸发,糊糊变得黏稠,搅拌也变得越来越费力了

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   8.这时候加大搅拌力度

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   9.慢慢地,红薯粉糊糊变得越来越干了,锅底也能感到已经结了一层锅巴,不要停止手中的画圈动作,以防锅巴越来越厚

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   10.直到红薯粉的颜色变得很深里面已经没有白色的粉的时候,就表示红薯豆腐熟了

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   11.盛出来,放凉(我们通常是晚上做好,第二天再用来炒菜)

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   12.放凉的红薯豆腐切成小正方形

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   13.油锅烧开半碗水,放入适量黑豆豉

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   14.把红薯豆腐倒进去,放盐调味

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   15.翻拌一下,入味即可出锅

小贴士

   1、红薯粉经过晾晒,在制作过程中会产生很多的灰尘,所以先一定要把里面的灰尘泡出去,如果泡一晚上感觉红薯粉还是不干净,可以重复这个过程。
2、红薯粉糊糊倒进去时一定要不停的搅拌,以免倒入的糊糊不均匀。
3、红薯豆腐一次可以多做点,放在冰箱,可以吃好几天。

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