手工红薯豆腐的做法

　　 1.取适量红薯粉

　　 2.加点水，用筷子搅拌均匀，放置一晚，倒去上面的脏水

　　 3.加入干净的水用筷子搅拌均匀

　　 4.烧开一锅水

　　 5.红薯粉糊糊一边搅拌一边淋入开水锅里

　　 6.糊糊全部都到进去之后，赶紧用筷子不停的画圈搅拌

　　 7.随着水汽的蒸发，糊糊变得黏稠，搅拌也变得越来越费力了

　　 8.这时候加大搅拌力度

　　 9.慢慢地，红薯粉糊糊变得越来越干了，锅底也能感到已经结了一层锅巴，不要停止手中的画圈动作，以防锅巴越来越厚

　　 10.直到红薯粉的颜色变得很深里面已经没有白色的粉的时候，就表示红薯豆腐熟了

　　 11.盛出来，放凉（我们通常是晚上做好，第二天再用来炒菜）

　　 12.放凉的红薯豆腐切成小正方形

　　 13.油锅烧开半碗水，放入适量黑豆豉

　　 14.把红薯豆腐倒进去，放盐调味

　　 15.翻拌一下，入味即可出锅