咸蛋蒸肉饼
来源：互联网 分类：粤菜
- 用料
- 咸鸭蛋1只
- 猪肉300g
- 油适量
- 盐适量
- 白砂糖1勺
- 生粉2勺
- 料酒1勺
- 小葱10g
- 鸡蛋1只
- 咸蛋蒸肉饼的做法步骤
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1.把猪肉剁成末
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2.加入适量的盐，糖，生粉
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3.加入适量的鸡蛋液（如果是只用蛋清会更好些，但想想如果蛋黄无处可用，觉得浪费，所以就一起加进去了。）
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4.加入少许的料酒去去肉腥气
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5.跟着准备一些泡发香菇后剩余的水，如果没有，可用清水，顺着一个方向不停的搅拌，当感觉肉末有些搅不动时，就再加入一些香菇水，以此类推，直到把水加完，肉末搅拌的时候有弹性就可以。
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6.跟着就把小葱末加入进去吧
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7.然后装入平底盘里，打上一只咸鸭蛋
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8.上蒸笼蒸制15-20分钟即可
- 小贴士
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咸鸭蛋是盐渍制品，所以在往肉末里加盐时，一定要酌情加入，以免过咸哦~
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