蒸滑鸡

来源：互联网分类：粤菜

蒸滑鸡的做法步骤: 　　 1.因为天生胆小，不敢看杀鸡的过程，只有拎出去外面出三块钱让卖鸡的帮手杀好。拿回来，洗干净。沥干水。鸡肝和鸡肾是要的。鸡肠和鸡心都扔掉。不喜欢吃。; 　　 2.油，酱油，盐，子姜丝。这道菜为了突出鲜味，用最简单的方法来烹饪。虽然此菜做法不花翘，但重在美味。; 　　 3.把鸡剁好。倒入油，酱油，盐，子姜丝。搅拌搅拌，腌半个钟。以便入味。; 　　 4.电磁炉调到最大火。热水，隔水蒸二十五分钟。; 　　 5.一道美味的滑鸡出锅了。

小贴士: 　　此鸡做法虽然简单，但要注意的是，鸡不能切太大块，因为蒸的时间二十五分钟，时间太长，肉会老。太短，又怕不熟。出锅的时候，喜欢辣椒的豆亲，可以在鸡肉上面淋点辣椒油。