爆炒红薯粉
来源：互联网 分类：徽菜
- 用料
- 红薯粉150g
- 清水1碗
- 油适量
- 盐适量
- 蚝油1勺
- 剁椒1勺
- 大蒜1瓣
- 葱2根
- 生抽少许
- 醋少许
- 爆炒红薯粉的做法步骤
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1.将红薯粉用清水化开后用筛子过一遍。
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2.过好的水，倒入锅中用小火勺子透明。
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3.烧好的凉粉放入碗中放凉。
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4.将大蒜葱切末，放凉的凉粉切小块
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5.锅中倒油，然后将蒜葱放入锅中炒香
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6.然后放入凉粉，剁椒，蚝油，醋，生抽，盐炒匀，出锅前放入胡椒粉和孜然粉。
- 小贴士
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红薯粉水不要过多，否则凉粉不容易成型
化好的红薯水要过筛，否则里面有杂质影响口感
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