八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

南瓜豆腐海鲜羹

来源:互联网 分类:粤菜

用料
南瓜300g
0明虾10只
嫩豆腐半盒
青豆适量
南瓜豆腐海鲜羹的做法步骤
养生食谱大放送

   1.明虾去头剥壳(留最后一节壳不要剥,这样更漂亮),开背去肠泥.南瓜去皮去瓤切成薄片,速冻青豆解冻.

养生食谱大放送

   2.明虾用少许料酒,盐和干淀粉拌匀腌制备用.

养生食谱大放送

   3.锅子小火加热后,放一小块黄油进去融化.

养生食谱大放送

   4.转中火,把南瓜片倒入锅中,煸炒至南瓜身软.

养生食谱大放送

   5.加水没过南瓜,加盖煮三分钟左右.

养生食谱大放送

   6.关火,把南瓜连汤汁一起倒入搅拌机,搅成细腻的南瓜糊.(如果嫌麻烦或者家里没有搅拌机,这步可省,可以在第6步骤多煮会儿至南瓜全熟,用木铲把南瓜压碎成泥).

养生食谱大放送

   7.把搅拌好的南瓜糊倒回锅中,开中小火煮开,嫩豆腐半盒切小块放入锅中,再放入青豆和腌制好的虾仁,放一小勺盐,少量鸡精调味,等羹煮开,再继续煮至虾仁变色即可出锅.

小贴士

   1.这里用的是老南瓜,最好切成薄片,这样可以更快熟.

2.黄油不要用色拉油代替,黄油的香味跟南瓜融合是这道羹的精髓.

3.如果嫌用搅拌机麻烦,可以把南瓜多煮会儿,完全熟了后,用木铲把南瓜压碎成泥.但是口感肯定是用搅拌机处理的细腻很多,成品也会漂亮很多.追求完美的童鞋们,像我一样不要怕麻烦,用搅拌机吧.

4.里面的虾可以变换成其他品种的海鲜.

返回实用菜谱网首页