四季发财羹的做法
来源：互联网 分类：粤菜
- 用料
- 嫩豆腐250g
- 发菜10g
- 油适量
- 鸡蛋1个
- 毛豆1把
- 胡萝卜适量
- 浓汤宝适量
- 水淀粉适量
- 生姜适量
- 四季发财羹的做法步骤
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1.准备材料：嫩豆腐250g；发菜10g；鸡蛋1个；毛豆1把；胡萝卜半根；浓汤宝1个；水淀粉、生姜适量。
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2.将嫩豆腐切成丁。
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3.将毛豆胡萝卜洗净，胡萝卜切成丁。
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4.将鸡蛋打成鸡蛋液。
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5.发菜用温水洗净泡发。
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6.锅中放水和1小勺盐，烧开。
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7.倒入豆腐丁焯水。
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8.热锅倒油放入生姜末煸香。
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9.倒入毛豆煸香。
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10.倒入胡萝卜丁翻炒。
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11.放入一大碗水和浓汤宝。
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12.放入焯水过得豆腐丁煮沸。
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13.放入泡发好的发菜煮2分钟左右。
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14.倒入水淀粉勾芡。
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15.倒入打散的鸡蛋液搅拌均匀，加入少许的香油即可关火出锅。
- 小贴士
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1.煮羹前别忘了用淡盐水将豆腐焯下水，这样煮出来的豆腐不容易碎。
2.水淀粉可按个人的口味加多少，喜欢浓稠点的话就多加点。
3.家里如果正好有高汤的话，可直接加入高汤，这样就不需要浓汤宝了。
4.羹里的配料可按照自己的口味加，还可放入火腿肉，玉米等等。
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