广式自制腊肠的做法

来源：互联网分类：粤菜

广式自制腊肠的做法步骤: 　　 1.把上肉切成小块（喜欢多小块就切多小块四块形类的）; 　　 2.加入所有的调料搅拌; 　　 3.所有调料与肉块搅拌好后平铺好放一晚; 　　 4.罐肠前准备好一双筷子、处理好的瓶子带头的一半（成漏斗样）; 　　 5.肠衣一头套上瓶口上; 　　 6.开始罐腊肠一直从漏斗上用筷子插下(罐到快收尾里要用牙签在有气泡插小洞洞放气不然有肠不够结实），然后喜欢多长的腊肠就在那位置上绑线; 　　 7.罐好的腊肠晒半个月以上就可以吃了

小贴士: 　　 1.肠衣可以自己做也可以在外面买（外面买比较不放心怕是不好的肠做出来的）
2.边罐肠时会有气在里面出不来导致有空位的，用牙签插洞放气
3.所有肠罐好了、绑好线后还要用牙签插多点小洞洞，这样腊肠才可以漏油和透气比较快干
4.把十三香换成五香粉（我是因为没有五香粉了才用十三香的，十三香做出来没五香粉好吃）