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家常酿豆腐的做法

来源:互联网 分类:粤菜

用料
北豆腐2块
猪肉末100g
适量
适量
生抽适量
老抽适量
蒜末适量
淀粉适量
白糖适量
蛋清1个
适量
 
家常酿豆腐的做法步骤
养生食谱大放送

   1.北豆腐在淡盐水中浸泡15分钟后捞出沥水,切成同等大的块状

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   2.用勺子将豆腐中间掏出,但不要掏穿(第一次做,挖得有点难看)

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   3.肉末适量,蛋清一个,生抽1/2汤匙,淀粉1茶匙,蒜末少许和少许掏出来的北豆腐一起搅拌均匀

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   4.用勺子将调好的肉末装入掏空的豆腐里

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   5.热锅冷油,将豆腐带馅的面朝下先煎至金黄

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   6.再翻面,两面都煎至金黄

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   7.将适量生抽、适量老抽、少量白糖和盐、加入适量的清水内,调匀

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   8.倒入锅中

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   9.煮开开后转小火煮10分钟左右收汁即可

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   10.好美味哦

小贴士

   1.豆腐浸泡淡盐水能去豆腥味,也能使豆腐更结实
2.最好使用北豆腐,煎的时候带馅的一面先煎再翻面,如果担心馅掉出来,可以在掏空的豆腐上抹少许淀粉

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