小猪版草莓慕斯的做法
来源:互联网 分类:粤菜
- 用料
- 低粉50克
- 草莓果酱100克
- 淡奶油100克
- 白醋适量
- 砂糖50克
- 蛋清2个
- 牛奶50ml
- 橄榄油1.5大勺
- 泡打粉3/4小勺
- 蛋黄2个
- 柠檬半个
- 酸奶25克
- 吉利丁片2.5片
- 小猪版草莓慕斯的做法步骤
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1.戚风蛋糕体材料:蛋黄2个蛋清2个砂糖45克低粉50克牛奶50ML橄榄油1.5大勺泡打粉3/4小勺白醋适量。
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2.蛋黄加入15克砂糖,用电动打蛋器打至发白(砂糖完全融化);
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3.加入牛奶和油,拌匀;
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4.将低粉\泡打粉混合筛入2中,拌匀;
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5.蛋清加入白醋,分3次加入砂糖打至硬性发泡;
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6.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀后倒入剩下的蛋白中拌匀;
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7.倒入模具中磕几下震出气泡;
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8.180度,45分钟,烤好后取出倒扣.
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9.慕斯馅料—材料:草莓果酱100克吉利丁片2.5片淡奶油100克砂糖50克酸奶25克柠檬半个装饰:手指饼干、巧克力酱、QQ糖(融化)
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10.做法:吉利丁片冰水泡软备用;
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11.将草莓果酱加热,加入泡软的吉利丁片融化拌匀;
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12.加入酸奶,柠檬汁拌匀;
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13.将淡奶油加糖打发至湿性发泡,加入果酱。
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14.最后将烤好的蛋糕横剖成三片,一片垫在模子最底端,然后倒入慕斯馅料,再放一片蛋糕片,最后倒入剩余的慕斯馅,抹平。
- 小贴士
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番茄去皮,方法很简单,烧开水后,将番茄浸泡到里面去,5分钟后捞起,表皮烫开裂后就很容易撕掉了。
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