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酸菜鱼的做法

来源:互联网 分类:粤菜

用料
大头鱼1条
酸菜鱼佐料1包
适量
适量
肉丸适量
大蒜适量
适量
 
酸菜鱼的做法步骤

   1.大头鱼一条,一定要新鲜活鱼,要是死的,味道就没有那么好

   2.酸菜鱼佐料一包

   3.火锅肉丸适量

   4.老姜、大蒜

   5.鱼去内脏洗净,分成骨和肉,再放入俺鱼料,俺6分钟左右。

   6.鱼肉二半

   7.切成片,放佐料包俺鱼料,俺它6分就行。

   8.姜蒜,切成片,粒适量

   9.葱切结

   10.锅热放油500克,用大火把油烧成九成热时。把酸菜鱼佐料倒入锅内,翻炒至香味。

   11.放水,烧开,把鱼头和骨先放入锅内煮开,再放肉丸。把肉丸煮10分钟左右。把所有锅里面的鱼和菜都用一个盆捞出来,最后把鱼片放入汤里面煮开,拌二三下就行。

   12.把鱼片放在上面,这样鱼片就不容易烂。

小贴士

   1、鱼一定要新鲜活鱼,时间不要放久了,这样鱼肉才嫩好吃。佐料就不放盐了,佐料的盐味很重。鱼片不能煮太久,这样就老了。不然也容易烂掉。

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