来源：互联网 分类：粤菜
用料
紫皮茄子2个
油适量
盐适量
大蒜适量
小葱适量
青尖椒适量
生抽适量
香煎茄子的做法步骤
1.茄子切块
2.大蒜拍碎
3.青尖椒切段
4.小葱切段
5.把茄子块放入平底锅里中小火煎
6.煎至两面软黄后盛起
7.锅里放油后倒入青椒、大蒜和小葱炒香后倒入煎好的茄子
8.加适量的盐翻炒
9.加少量的水继续炒
10.最后加生抽翻炒几下起锅
小贴士
再次炒茄子的时候不能放太多油，因为茄子本身煎的时候已经吃了不少油了
