黄瓜汆里脊肉片
来源：互联网 分类：鲁菜
用料
里脊肉200g
盐适量
黄瓜适量
香油适量
淀粉适量
酱油适量
胡椒粉适量
生姜适量
黄瓜汆里脊肉片的做法步骤
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1.猪里脊肉切薄片。
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2.把里脊肉片放入清水中浸泡30分钟。
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3.黄瓜剖成4片，片去瓜瓤，切斜片。
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4.把黄瓜片盛到小碗里，撒少许精盐杀水后，控净水备用。
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5.捞出里脊肉片，洒上淀粉，抓匀。
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6.把里脊肉片用开水汆后，捞出。
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7.另起锅，放入姜丝，倒入泡肉片的水。
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8.放入肉片大火煮开至肉熟。
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9.捞出肉片，码放到黄瓜片上。
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10.锅里水加半汤匙酱油，大火煮开。
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11.根据口味撒入适量胡椒粉。
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12.把煮开的汤汁过滤后倒入盛有肉片和黄瓜的碗里。
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13.最后滴入香油即可。
小贴士
1、黄瓜去皮，去瓤后斜切成柳叶片，这样做出的菜黄瓜脆嫩
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