黑椒香酥里脊肉条
来源：互联网 分类：闽菜
- 用料
- 猪里脊肉300g
- 蛋清1个
- 油适量
- 盐适量
- 味极鲜适量
- 料酒适量
- 五香粉适量
- 面粉适量
- 淀粉适量
- 黑胡椒适量
- 黑椒香酥里脊肉条的做法步骤
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1.猪里脊肉洗净切细条状
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2.切好的里脊肉条装入碗中，加入适量盐
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3.加入一小勺五香粉
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4.加入适量味极鲜
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5.在来点料酒
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6.把加入调料的里脊肉条搅拌均匀腌制20分钟
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7.加入一个蛋白，不要蛋黄喔，搅拌均匀
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8.加入一勺淀粉一勺面粉，面粉比淀粉稍多一点
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9.锅热油，油要稍多一点
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10.待油温到七层热时下入里脊肉条
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11.肉条最好是一条一条下，不然会黏在一起
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12.待肉条炸到微黄捞起
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13.在下锅进行二次炸至金黄即可
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14.里脊肉条炸好后沥干多余的油撒上黑胡椒即可
- 小贴士
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放入调料的里脊肉条用手多抓几下，这样肉吃起来口感更好，用蛋白而不用蛋黄是为了让里脊肉吃起来更松脆。
