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红菇的做法

来源:互联网 分类:精选菜谱

红菇是一种真菌,初扁半球形后平展,幼时粘,无光泽或绒状,中部色深红至暗(黑)红,边缘较淡呈深红色,盖缘常见细横纹,其含有5中多糖、16种氨基酸和28中脂肪酸,所以红菇的营养价值是非常高的,并且红菇的做法也是有很多种的。

红菇的做法

红菇的做法.红菇排骨汤

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食材准备

500g排骨、500g山药、50g红菇、适量的姜、盐和料酒

红菇排骨汤制作步骤

1、将排骨清洗干净之后,下锅加入适量的清水焯一下,去除排骨里面的血沫。

2、在煲汤锅里面放入大于2.5升的水,烧开,放入刚才焯过水的排骨,加入料酒、姜块。

3、将干红菇用剪刀剪去菇脚上的带土的小部分,然后用冷水稍微的冲洗一下,侵泡。

4、汤烧开后,转入小火炖30分钟后,加入山药大火煮开后,再炖10分钟。

5、加入红菇,并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂质后,一起倒入大火再炖8-10分钟。

6、最后,加入适量的盐调味即可食用。

红菇的做法.红菇豆腐瘦肉汤

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食材准备

红菇6个、瘦肉100克、豆腐1块、葱3根、盐适量、芝麻油、鸡精、地瓜粉适量

红菇豆腐瘦肉汤制作步骤

1、将红菇一朵一朵在水龙头冲洗干净,放入干净的水中浸泡一会儿,备用。

2、将豆腐切小块,瘦肉切片,用地瓜粉和一点盐抓匀备用。

3、取锅,加入浸泡红菇的水,把红菇撕小块放入锅中,再加入足够的水,倒入豆腐,大火烧开。

4、豆腐跟红菇煮个五六分钟,放入瘦肉,划开。

5、煮至肉熟了,再滚一两分钟,放入盐个一点鸡精,倒入一点芝麻油,撒上葱花,起锅。

小贴士

1、红菇在清洗的时候,不要侵泡的太久,否则营养都流失了。

2、要浸泡时也要先将红菇一朵一朵在水龙头冲洗干净,再放到盆里浸泡,煮的时候连同浸泡的水一起倒入锅中煮。

红菇的做法.红菇米粉烫

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食材准备

米粉半把、红菇3朵、燕皮80克、油、盐、姜片、葱白、葱花适量

红菇米粉烫制作步骤

1、葱尾切葱花,葱白切圈。

2、红菇洗净用水泡5分钟。

3、锅里放油煸香葱白、姜片,倒入红菇水,水不够可以再加些清水煮开。

4、等锅里汤沸后放入燕皮煮至透明,关火,放入米粉,盖上盖子焖一分钟。

5、最后调入适量盐和葱花即可。

小贴士.红菇的营养

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1、红菇味甘性温,有补虚养血、滋阴、清凉解毒等功效

2、经常食用有益肠胃,可防感冒、消化不良、肝硬化、抗癌。

3、泡红菇的水千万不能倒掉,营养都在里面。

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