八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

酸甜可口的话梅酿小排的做法

来源:互联网 分类:闽菜

    话梅能舒肠健胃,生津止喝,其口感酸咸适中,开胃消滞,并能促进消化,特别适用于冲开水。我们平时买到的话梅,多为腌制的,所以不宜多吃。而最好的食用方法之一就是冲泡或者炖煮。这道话梅酿小排,酸酸甜甜,正适合初春胃口不佳的时候食用。

    主料

    肋排400克  话梅8粒

    辅料

    姜适量  八角2个  料酒1大勺  生抽2大勺  老抽半勺  白芝麻少许  冰糖适量

    酸甜可口的话梅酿小排的做法

    1.排骨斩成小段,清水浸泡半小时,去掉血水。

酸甜可口的话梅酿小排的做法

    2.用厨房用纸洗掉水分。

酸甜可口的话梅酿小排的做法

    3. 锅内放适量油,等油六成热后放入排骨,中火炸至金黄。

酸甜可口的话梅酿小排的做法

    4.排骨炸好后盛出备用。

酸甜可口的话梅酿小排的做法

    5. 准备适量姜片,冰糖和话梅。

酸甜可口的话梅酿小排的做法

    6.锅内放少许油,融化冰糖起大泡沫的状态。

酸甜可口的话梅酿小排的做法

    7. 放入姜片、八角和排骨,迅速翻炒。

酸甜可口的话梅酿小排的做法

    8.放没过排骨1厘米左右的温开水,这时候不急于放其他调味料,先让话梅入味。大火开锅后改成中火,炖煮15分钟。

酸甜可口的话梅酿小排的做法

    9.15分钟后水剩了一半左右,接着放入各种调味料。

酸甜可口的话梅酿小排的做法

    10.盖盖子再煮15分钟,用中火。等快收汁的时候改成大火,让汤汁迅速包裹排骨。

酸甜可口的话梅酿小排的做法

    11.临出锅撒上芝麻即可。

酸甜可口的话梅酿小排的做法

返回实用菜谱网首页