八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

蒜香红烧鳝鱼

来源:互联网 分类:川菜

用料
黄鳝1000g
适量
适量
泡椒适量
仔姜适量
干花椒适量
豆瓣酱适量
生抽适量
五香粉适量
大葱适量
大蒜适量
 
蒜香红烧鳝鱼的做法步骤

   1.准备材料:红泡椒,仔姜,豆瓣酱,干花椒

   2.买回的新鲜鳝鱼叫卖的人打理好,可以去骨切成片,也可以留骨头,回家洗净血污,用料酒腌制10分钟后,在用清水冲洗干净沥干

   3.锅里下多一点的油,下入泡椒,豆瓣酱,大蒜,仔姜,花椒炒出红油

   4.下入鳝鱼段调入生抽2大勺,白糖,料酒翻炒

   5.加适量的清水烧开,盖上盖子小火慢炖15分钟后,大火收汁,加入大葱炒均即可(鳝鱼很鲜美不需要加鸡粉之类的)

小贴士

   洗的时候放一点盐或料酒,就容易将粘液清洗干净了。

返回实用菜谱网首页