茄汁石斑鱼
来源：互联网 分类：鲁菜
- 用料
- 石斑鱼600g
- 油适量
- 盐适量
- 大蒜2g
- 姜2g
- 香葱5g
- 番茄酱20g
- 味级鲜2g
- 料酒2g
- 辣皮子2g
- 茄汁石斑鱼的做法步骤
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1.食材：石斑鱼番茄酱姜大蒜香葱香菜料酒盐味级鲜植物油白糖辣皮子
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2.石斑鱼收拾干净，把鱼身切花刀，用盐腌制一会
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3.大蒜切片，姜切片，香葱香葱辣皮子洗净切末
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4.热锅凉油加姜石斑鱼，煎到一面发硬发黄
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5.翻面继续煎到两面金黄色捞起
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6.锅里留底油，加辣皮子姜片和香葱大蒜片炒出香味
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7.倒入蕃茄酱翻炒一下
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8.加入适量水
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9.加入鱼
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10.加少许料酒，味级鲜盐和糖调味。
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11.小火煮10分钟左右至鱼入味，再转大火收汁出锅，装盘撒上香菜末即可
- 小贴士
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煎鱼一定的锅烧的特然，再加油
鱼煎的一面发硬才能翻面，这样鱼不碎
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