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乌米饭的做法

来源:互联网 分类:精选菜谱

乌米饭是我国明见的一种节日食品,在每年的农历四月初八,在江苏和安徽一带,就有很多家庭做乌米饭吃,多有人家用乌饭树叶煮乌米饭,已成习俗。农历四月初八,是中国传统的乌饭节。民间传说是因为释迦牟尼的弟子目连,为了吃到饭,想办法用南烛叶捣汁染米,煮成乌饭送去,饿鬼们不敢吃那乌饭。母亲才终于得以饱腹,老百姓年年吃乌饭,纪念目连这位孝子。今天,我们就来看看乌米饭的做法是怎样做的吧。

乌米饭的做法

乌米饭做法Ⅰ

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食物材料

糯米、乌树叶

制作步骤

1、将所有材料准备好,乌树叶拣去枝条和老叶,清洗干净。放入搅拌机内,加清水搅碎。

2、将打成汁的乌树叶放一个大盆中,放置30分钟,期间不时用手揉搓几次。

3、用筛子把乌树叶的乌叶汁水滤出。

4、把糯米淘洗干净。泡入乌叶汁水中入冰箱冷藏过夜。

5、将浸泡好的糯米,倒出多余的汁水,留下的水刚好没过糯米。

6、将糯米放入锅中,蒸煮半个小时左右,至蒸煮全熟即可。

乌米饭做法Ⅱ

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食物材料

大米、黑米

制作步骤

1、将大米和黑米分别淘洗干净。

2、将淘洗干净的大米和黑米倒入电饭锅中,加水,水没过米有一个指节高即可。

3、盖上盖子,按煮饭键煮熟。

4、当电饭锅的煮饭键跳起后,再焖上15分钟即可。

乌米饭做法Ⅲ

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食物材料

乌树叶、白糯米、白糖

制作步骤

1、将所有的材料准备好,把乌叶挑捡去老枝洗净后放入料理机。

2、将洗净的乌叶放入加入适量的水中,打成汁。

3、将打成汁的乌叶倒入盆中,捞出叶渣。

4、将白糯米洗净,倒入乌叶汁中浸泡几个小时,泡至糯米变色。

5、把泡好的糯米放入电饭煲,不用放太多水。按煮饭键煮熟即可。

6、当乌米饭煮好后,在上面撒上些白糖即可食用了。

乌米饭做法Ⅳ

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食物材料

豌豆、乌树叶 、糯米、竹笋、咸肉

制作步骤

1、将乌叶洗净放入料理机中打成汁,把乌叶汁倒入盆中,放置半小时,期间不时用手揉搓几次。

2、用筛子滤出乌叶汁水,把洗净的糯米放入汁中浸泡几个小时。

3、将浸泡好的糯米倒入电饭煲中,再加入乌叶汁水,按下煮饭键煮熟即可。

4、将豌豆和竹笋在开水中焯熟,咸肉在清水中浸泡半个小时,切丁备用。

5、将炒锅中倒入适量的油烧热,倒入咸肉炒到变色,倒入笋丁和豌豆一起翻炒片刻。

6、倒入蒸好的乌米饭,加适量的盐炒匀即可。

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