锅贴豆腐的做法
来源：互联网 分类：特色小吃
- 用料
- 鸡胸脯肉200g
- 嫩豆腐100g
- 猪网油100g
- 猪肥膘肉50g
- 油适量
- 盐适量
- 白菜叶适量
- 蛋清适量
- 淀粉适量
- 葱适量
- 姜适量
- 葱椒适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 锅贴豆腐的做法步骤
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1.原料图片
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2.鸡脯肉、猪肥膘、嫩豆腐分别洗净；葱、姜洗净用刀拍松，加清水浸泡成葱姜汁；鸡脯肉、猪肥膘放一起制成茸，嫩豆腐打成泥，放一起加葱姜汁、蛋清、葱椒、盐、料酒、鸡精顺着一个方向搅打上劲，制成鸡肉豆腐茸。
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3.猪网油和白菜叶分别放开水锅中烫一下，捞出沥干水分。
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4.猪网油沾一层淀粉
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5.先将鸡肉豆腐茸抹一层在猪网油上
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6.再覆盖上白菜叶
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7.放锅中小火煎制
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8.两面煎微黄
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9.切块装盘，配椒盐食用
- 小贴士
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煎制时候要用小火，两面煎微黄
