反沙芋
来源:互联网 分类:特色小吃
用料
芋头500g
油适量
白砂糖150g
反沙芋的做法步骤
1.先把芋头切好待用。
2.油下多点,等油热了,容易炸芋头也不容易粘锅。
3.下芋头,像这么块的芋头,我大概过时间,是5分钟就能炸熟,我是用中小火炸的哦,不要太大火,不然很容易烧焦的哦,不是很懂芋头熟了没的亲们,可以使用筷子插一下哦,正常芋头快熟了,你能闻到很香的芋头味,筷子很容易插,就是熟了
4.然后炸熟捞起来沥干油待用。
5.把锅里的油倒起来,不用洗锅,下3勺子左右的清水,开火让它滚,然后我下了6勺子的白糖(在这里提醒大家,水少,糖稍微多点,炒出来的香芋才能是干的),而且您要不停地搅拌,以免白糖不散而且很容易粘锅哦。
6.白糖水滚到差不多粘粘的,就可以马上把炸好的芋头倒进锅里了哦,然后火开到小点,然后不停翻炒几下。
7.翻到感觉越来越粘,有点翻不动的时候,熄火了哦,然后继续用锅铲翻多几下,就全部干了哦,根本不用对着风扇吹或者等凉了才能硬起来,这个就是反沙芋的技术了哦。
8.就这样,上盘啦。
小贴士
反沙芋还必须趁热吃才好吃,而且冷的反沙芋吃了对胃和肠胃也不是很好哦。
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