玉米焖猪手的做法

    很喜欢这入了味儿的玉米，甜辣味道，很是特别。好久没吃猪蹄了，馋的很，没想到竟然一下吃了个底朝天，也不管什么减肥啦，过瘾才是王道，要的就是大口吃肉的畅快，别跟我说什么肥腻，谁吃谁知道。

    主料

    猪蹄2个  玉米1个

    辅料

    生抽15毫升  老抽8毫升  黄酒15毫升  冰糖30克  盐5克  味精5克  葱3段  姜4片  独头蒜3个  干红椒3个  八角2个  桂皮1块  花椒适量  香叶4片

    玉米焖猪手的做法

    1.准备好配料材料。

    2.猪蹄剁成块，玉米切段后，90度对切。

    3.将准备好的配料改刀切好。

    4.锅中冷水放入猪蹄，放入适量花椒，一片生姜。

    5.煮开，主要为了去异味，会出现很多浮末，断生即可。

    6.盛出猪脚，备用。

    7.锅中放油，放入冰糖，炒糖色。

    8.放入辣椒轻微煸炒。

    9.放入猪蹄，翻炒上色。

    10.接着放入葱姜蒜翻炒。（没控制好锅，火大了，大家一定要注意。）

    11.放一勺盐。

    12.一大勺黄酒。

    13.一勺生抽。

    14.小半勺老抽。

    15.翻炒均匀，然后加入开水半没住猪蹄。（请忽略我的焦痕，心塞。）

    16. 放入玉米，翻炒均匀。炒匀后倒入高压锅。放入香料等。

    17.盖好盖子，食材选择豆/蹄筋，烹饪方式选择焖炖，然后选择开始，自动55分钟。

    18.锅内解压后，打开盖子，选择收汁提味。收到自己喜欢的程度即可。

    19.可以挑出多余的配料，然后盛出来。

    烹饪技巧

    1、煎炒猪脚的时候注意火候，一定不要糊了，会影响味道哦。 2、水不要太多，高压锅不太蒸发水分。 3、大料可以包起来，装盘时可以把多余调料挑出来。 4、我这个辣椒比较辣，味道也辣，不吃辣的可以不放辣椒。