凉拌水晶条
来源：互联网 分类：凉菜菜谱
- 用料
- 澄粉100g
- 沸水120ml
- 胡萝卜40g
- 黄瓜40g
- 生抽2勺
- 醋1勺
- 麻汁1勺
- 盐适量
- 鸡精适量
- 黑芝麻适量
- 凉拌水晶条的做法步骤
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1.澄粉加入沸水，边冲边搅拌。
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2.揉成光滑的面团，用保鲜膜盖起来，饧一会。
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3.面团揪小面剂。
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4.搓成小长条。
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5.烧开水，倒入少许油，加入少许盐，将水晶条的、放入，煮至浮起，捞出。
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6.捞出立即浸入凉水中（纯净水），这样可使其清爽，防止粘连。
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7.控干水分。
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8.胡萝卜和黄瓜切细丝。
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9.将材料码在盘内。
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10.生抽、醋、麻汁，加入少许盐和鸡精，搅拌成酱汁，吃时浇到上面即可。
- 小贴士
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1、澄粉是小麦淀粉，大型超市或者网店有售。
2、澄粉必须用沸水烫熟，否则不易成团。
3、大小随自己喜好，这个太细了易断。
4、酱汁也可以随自己喜好添加。
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